今日は、この釣ったヤマメでスモークしちゃうよ。
「なんだか面倒くさそうです」
ぜーんぜん、ダンボールとスモーク用のチップがあれば
簡単に出来ちゃう。
これははらわたを取って塩漬けにして塩抜きをしたものなんだけど
一夜干しの魚でも出来るよ。
「一夜干しならキャンプでも楽チンですね」
燻されやすいように割り箸を折ったものでお腹を開き
凧糸をヤマメのエラに引っ掛けて口から出し、Sカンに通す。
BBQ串に掛けてまずは干して乾燥させる。
ネコに盗まれないように高いところに干そうっと。
（スージィーのハンドルにかける社長）
ダンボールにコの字に切り込みを入れ
開閉可能な窓を付けるのを忘れずに。
そしてBBQ串を横に貫通させ、魚を引っ掛けよう。
じゃちょっと多摩川のほとりに行ってくるね。
（神奈川側は火を使ってOK）
数時間後・・・
香ばしい薫りに包まれたヤマメのスモークが出来上がり☆
「ひょーー（゜∀゜）美味しい！」
 手作り燻製を楽しもう♪スモークウッド（サクラ）
*スモークウッドの種類によって風味が変わります*
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